不买不吃！公布:33批食品抽检不合格 长期食用或致畸致癌
食品是人民的头等大事，食品安全一直是民生的重中之重。近年来，食品安全问题频发，令人担忧。他们不敢吃，也不敢吃。为了让人吃得放心，国家也加大了监管力度。
近日，广州市食品安全监管抽样检查将一些熟悉的名字列入黑名单。
一是33批食品不合格，食用农产品被列入黑名单
前不久，广州市市场监督管理局进行了食品安全抽查。在共检出33批次食品不合格，其中50%以上是蔬菜和食用农产品,如韭菜、芹菜、花甲、鸡肉等餐桌上常见的食物，不合格的原因包括氯霉素、多菌灵和镉超标。
其中，“钱阿姨”某分店销售的鲜乌骨鸡被发现在磺胺类药物.超标，磺胺类药物是合成抗菌药物，主要用于控制鸡球虫病等传染病。但磺胺类药物只能兽用，人使用会引起过敏等不良反应,和磺胺是致癌的。长期摄入磺胺类药物过量的食物会损害健康，诱发多种疾病。
第二，抗菌药物超标！永辉淡水鱼抗菌药物超过2倍
无独有偶，黑龙江省市场监督管理局在一次食品安全抽检中也查出了抗菌药物超标的“问题鱼”。
据了解，涉案店铺为永辉大庆刘竞街店，该超市销售的三种淡水鱼均存在于恩诺沙星超标,其中银柳鱼抗菌药物超标近2倍。
令人担忧的是，这已经不是永辉超市第一次超过淡水鱼抗生素标准了。此前，永辉超市在四川和安徽的食品安全抽检中，至少检测出8批不合格鱼。
众所周知恩诺沙星也是一种杀菌药物。恩诺沙星作为一种兽药，主要用于治疗动物全身性感染。当人们长期食用恩诺沙星超标的食物时，会有药物残留和积累，影响软骨发育，导致畸形。
3.哪些食物经常超标兽药？为什么会有抗菌药物？
除鸡肉和水产品外，过去全国各地食品安全抽样检查中，也有猪肉、猪肝、鸡蛋抗菌药物超标的情况。2016年，在中国食品药品监督管理局的一次抽样检查中，发现磺胺、土霉素、氟苯尼考等药物超标。
许多人都问了问题：抗菌兽药为什么会出现在食物中？
本来动物在繁殖的过程中，会有不同的传染病。如果不使用抗菌药，养殖户就会损失惨重.因此，为了保证收入，农民将使用兽医抗菌药物和其中会有违规超量使用的情况,造成农业和兽药残留。这些抗菌药物超标的动物产品进入市场，被居民购买食用后，会对健康产生不同的影响。
有人说：“既然有滥用抗菌药物的问题，为了食品安全就应该禁止！”事实上，禁止使用并不是最佳解决办法.兽医抗菌药物是一把双刃剑。合理使用可以防治动物疾病，不合理使用会导致药物残留过多的问题。
目前，以我国严格规定批准上市的兽用抗生素的使用范围、使用剂量和休药期等.为例，磺胺类、土霉素和恩诺沙星在食用动物肌肉中的最大残留限量为100g/kg，沙拉沙星在鸡肌肉和脂肪中的最大残留限量分别为10g/kg和20g/kg，在肝脏和肾脏中的最大残留限量为80g/kg。
因此，只要按照规定合理使用，残留量不超过最大残留限量值（MRL），就是安全的.在出现非法使用、抗菌药物质量不合格、随意配伍的情况下，极有可能造成药物残留。
药物残留的危害不仅在于水产养殖，如增加疾病的发病率和死亡率，造成广泛感染，延长治疗时间，增加水产养殖成本，还在于食品安全和人类健康,甚至可能将耐药基因转移给人类病原体。
抗生素滥用是一个全球性问题。随着监管力度的加大，药物残留和超标食品很难成为“漏网之鱼”。对于农民来说，滥用抗生素是不可取的，他们应该提高食品安全意识。对于监管部门来说，也要加强监管，明确奖惩。对于消费者来说，要有一双“挑剔的眼睛”，学会分辨问题食品。
相信在各方的努力下，抗菌药物超标的问题会逐渐得到解决，可以吃得更安全。
参考资料：
[1] 《畜禽抗菌药不是“洪水猛兽”！》。经济日报. 2018-01-28
[2] 《中国兽药杂志》编辑部。引用该论文王志平，王志平，王志平.中国畜牧兽医文摘，2010(03):40-41。
鲍，兽药残留的危害及控制措施[J]。《农村经济与技术》，2020年，第31页；编号485(09):106-107。
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